참샘골연꽃농원

가양주는 집에서 빚는 술을 말하는데 우리나라 전통주를 말합니다... 술을 빚는 방법은 술의 원료와 누룩, 물기본으로 하고 술을 담는 그릇과 만드는이의 정성으로 좋은 술이 만들어 집니다. 술을 빚을재료를 6시간이상 물에 담가 두었다가 건져 물기가 바지면 시루에 안쳐서 고두밥을 무르게 짓습니다..

누룩은 술을 빚을때 사용하는 발효제로서 효소를 가진 곰팡이를 곡류에 번식 시킨 것이다. 누룩은 전분질을 함유한 곡물을 이용하여 만든다. 밀을 좋은 것만 선별하여 세척하고 분쇄를 합니다. 물을 넣어 반죽을 해 줍니다... 밀이 잘 뭉칠수 있도록 적절히 물량을 조절하여 반죽 나무틀에 천을 깔고.....

구피와 오리를 참샘골 새식구로 맞이 했습니다... 건강하게 잘 자라 새끼도 많이 낳고 오리알도 많이 나아 주면 좋겠네요. 택배회사 사장님께서 분양해 주신 구피인데요... 참샘골로 오자마자 새끼를 낳아 작은 아가들이 많이 놀고 있어요. 새식구를 위하여 어항에 온도계와 휠타를 설치하고 살기 좋은 ..

귀농하고 미친놈 소리 들었어요... 제가 미친놈 소리 듣고 지금 살고 있는 참샘골 골짜기로 들어온지가 7년이 지나고 8년을 향해 달려가고 있네요. 아버님이 돌아 가시고 어머님 혼자 농사를 짓는 것이 무리여서 귀농 결정을 하고 시골로 들어 오긴 했는데 처음에는 도시생활에 익숙한 터라 불편하고 ..

* 발효액 만들기의 기본사항들 * 재료 발효액을 만들고저하는 재료에 따라 약간의 방법이 달라진다. 1) 즙액이 많은 재료 (과일류. 채소류 등) 2) 즙액이 별로없는 재료 (들풀. 산야초의 잎과 줄기,뿌리 그리고 수목의 수피, 뿌리 등) 3) 즙액이 전혀없는 재료 (1,2항의 재료들을 건조시킨것) 첨가액 재료의 ..

설탕시럽 만들기 설탕 시럽을 만들어야 하는 이유는 산야초 중에 수분이 별로 없는 것은 시럽으로 담아야 합니다.. 예를 들어 뿌리, 잎, 마른 한약재 ......등 설탕자체에 효소가 있는 것이 아니라 효소의 먹이로 설탕을 첨가하여 효소의 활동을 활성화시켜 산야초의 발효에 이르게 되는 것입니다. 만드..

※ 효 소 효소는 색상이 없고 투명하며 전자현미경으로나 볼 수 있는 1억분의 1㎜라는 극히 미세한 물질로서 수정과 같이 4각형, 5각형 또는 원 모양을 하고 있다. 효소는 전자현미경으로 보면 각각 형태가 다른 효소들이 연결되어 혈액 속에 흐르거나 각 장기의 세포 속에서 각기 다른 일들을 하고 있다..

약초별 효소 담는 적기 ( 適期 ) 1~2부 약초별 효소 담는 적기 ( 適期 ) 1부 적기에 담으면 효과가 더 좋습니다 구기자 ~~~ 잎, 열매 ~~~열매가익을때 곰보 배추~~~ 전 초~~~ 꽃이 필때 고들 빼기 ~~~~전초~~~ 꽃이피기직전 감 나무 ~~~ 잎~~~ 중복 때(中伏) 겨우살이~~~~ 전 초 ~~~겨울 곰 취 ~~~~ 잎~~~ 잎이무성할대 ..

얼마전까지 눈과 추위와 씨름하던 때가 엊그제 같았는데 어느새 개구리들의 합창소리가 요란하게 들리고 모진 추위에 견딘 식물들이 하나둘씩 앞다투어 고개를 내밀고 세상을 향해 봄소식을 전하고 있네요... 2010년 2월 마지막날 참샘골 비닐하우스에서 정리작업을 하다가 반겨주는 녀석들인데 어느..

참샘골 골짜기에 언제나 지게를 지고 나무를 하는 촌로 한분이 계십니다. 혼자 사시는 촌로는 매일매일 지게를 지고 산으로 올라 지게에 한가득 나무와 따스함을 지고 내려 옵니다. 한겨울 따뜻하게 해줄 아궁이에 불을 지피고 음식도 손수 해드시고 계시는데 저녁 무렵이면 아궁이에서 나오는 연기가..